Conheça os sete erros mais comuns que prejudicam a saúde na mesa, e que vão  muito além da gula
por Lúcia Nascimento /  Shutterstock
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 | Aguente a tentação! Nada de "assaltar" a geladeira à  noite | 
Responda rápido: você costuma dar uma deslizadinha quando o assunto é sua  alimentação? Mesmo quem se considera saudável pode se surpreender ao descobrir  que nem sempre um prato recheado de folhas, legumes e grãos é o suficiente para  manter o corpo em dia. Duvida?
Conte então quantas vezes, nas últimas semanas, você engoliu seu sanduíche  natural em pé, sozinho ou correndo contra o relógio. Ou, quantas vezes comeu  aquele restinho de salada no almoço, prestando mais atenção na TV do que na  própria comida. Pois é, são muitos os pecados que se pode cometer contra a  saúde. Por isso, confira os mais graves - e fuja deles!
1. Deixar de comer 
"Algumas  pessoas acreditam que, para perder peso, o ideal é fechar a boca. Nada mais  errado", diz a nutricionista Adriana Murara, e professora de pósgraduação da  Facinter e da Fatec Internacional. Ela explica que o organismo precisa de  energia permanente para exercer suas funções. "Sempre que ela estiver  insuficiente, o corpo lançará mão de reservas. No entanto, longos períodos sem  alimento criam um mecanismo de 'economia', ou seja, com medo de desperdiçar a  energia armazenada, o organismo começa a poupar."
Já deu para perceber que é fria, certo? Saiba que aquele regiminho de alguns  dias que vai e volta com frequência acaba diminuindo o ritmo metabólico. Assim,  quando se deixa de comer, torna o corpo mais lento e a perda de peso desacelera.  "É por isso que as dietas funcionam bem no início: quando o corpo queima suas  reservas, queima gordura. No entanto, ao ficar econômico, diminui o ritmo da  perda e o desânimo será evidente", afirma Adriana. "Sem dúvida, um dos maiores  pecados."
2. Exceder a cota à noite 
Já  diz o ditado: o desjejum deve ser como o de um rei, e o jantar, como o de um  mendigo. "Os excessos à noite são os piores para a manutenção da saúde. Ao longo  do dia, a energia proveniente dos alimentos que ingerimos é utilizada para  manutenção das funções corporais. À noite, no entanto, a energia será mais  facilmente convertida em reserva energética, ou seja, gordura", alerta  Adriana.
Os alimentos menos recomendados para essa hora do dia - ou da noite - são as  frituras. "Ao fritar os alimentos, aumenta-se muito seu percentual de gorduras  saturadas, responsáveis pela elevação do colesterol no sangue. Além disso, as  frituras são mais calóricas e aumentam o risco de obesidade", afirma Daniel  Lages Dias, presidente da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo -  Regional Campinas.
3. Acabar com os carboidratos  
Quando se fala nessa substância, a palavra açúcar é a  primeira que vem à sua cabeça? Então, cuidado: você está pecando sem saber. "Os  carboidratos tem duas classificações. Na primeira se encaixam o açúcar branco,  as frutas e o açúcar do leite, enquanto os farináceos e cereais ficam na segunda  classificação", afirma Adriana. Cada um desses tipos age de maneira  completamente diferente no organismo.
"Eles se diferem pelo que chamamos de índice glicêmico, que é o  efeito do açúcar no sangue. Quanto mais alto for o índice glicêmico, mais o  alimento contribui para o ganho de gordura. O raciocínio é simples: se a  glicemia aumenta, muita insulina é liberada para metabolizar esse açúcar. Como a  insulina é um armazenador de gordura, o resultado é evidente: o estoque dela  aumenta", explica.
Não é difícil imaginar quais são os carboidratos que mais elevam  esse índice. "Nosso corpo não tem necessidade de ingerir o açúcar refinado.  Devemos evitar seu consumo frequente, não passando de duas a três vezes por  semana", orienta Lara Natacci, nutricionista especializada pela Escola Paulista  de Medicina (Unifesp-EPM).
4. Desprezar o  desjejum
Essa é a refeição mais importante do dia! E nada de  dizer que isso é clichê, porque a informação é a mais pura verdade. Poucos  pecados são tão imperdoáveis quanto ignorar o desjejum. Ele, além de recuperar o  equilíbrio orgânico depois do repouso noturno, prepara o organismo para mais um  dia de ação. "Em se tratando de café-da-manhã, não há margem para opção: cinco  minutos mais cedo fora da cama podem provocar milagres na sua disposição", diz  Adriana.
De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde  (OMS), o ideal é fazer seis refeições equilibradas durante o dia e a primeira  delas, claro, é o famoso café-da-manhã. Apesar do nome sugestivo, um cafezinho  preto não é o suficiente. Inclua também frutas, cereais e um copo de leite ou  frios.
5. Não comer  fibras
Elas estão nos grãos, nas frutas e nos vegetais em  geral, mas muitas vezes ficam de fora do prato. Está vendo só como se peca mais  do que se imagina? Infelizmente contra a saúde, porque são elas que "modulam o  trânsito intestinal, diminuem a absorção de açúcares e gorduras, geram  nutrientes que mantém a flora intestinal saudável", pondera Adriana. Além disso,  os alimentos fontes de fibra ainda são ricos em vitaminas, minerais e água,  nutrientes indispensáveis ao equilíbrio orgânico.
6. Exagerar no  sódio
"Existe relação direta entre o consumo de sal, fonte de  sódio, e o desenvolvimento de hipertensão arterial, doença que atinge 20% dos  brasileiros", alerta Daniel. Esse mineral é extremamente necessário para o  corpo, mas não em exagero. Como as maiores fontes de sal são alimentos  industrializados, embutidos, conservas, lanches, etc., é muito fácil ultrapassar  o limite da sua ingestão diária recomendada. 
Dentro do corpo, ele ainda provoca a retenção de líquidos, o que  pode ser bastante ruim para quem está com os quilinhos sob alerta. Mas não  decida cortá-lo completamente da alimentação, pois esse também não é o caminho.  Apenas evite alimentos industrializados e prepare seus pratos em casa!
7. Abusar de bebidas alcoólicas e de  café
"Bebidas alcoólicas sobrecarregam o fígado e ainda podem  causar danos circulatórios, quando consumidas em grande quantidade", alerta  Lara. Todo mundo sabe que, se álcool fizesse bem, não deixaria aquele remorso  chamado 'ressaca' para atormentar no dia seguinte, não é? Imagine quanta energia  e saúde o corpo jogou fora tentando digerir os copos de cerveja e de vinho do  dia anterior.
Com a cafeína, é a mesma coisa: "em grande quantidade [mais de  cinco xícaras de café por dia] pode causar insônia e agitação", diz. Além de  tomar com moderação, evite perto da hora de se deitar. Dessa maneira, você  garante um sono tranquilo.
Fonte: Revista Vida Natural
http://revistavidanatural.uol.com.br/saude-alimentos/23/artigo129073-1.asp